DANNER's erntefrisch getrocknete Bärentatzen mindestens 2 Stunden vor Gebrauch in Brühe (bedeckt) einlegen.

1 Liter Brühe zum Kochen bringen. Das Gehackte würzen und zu kleinen Hackklösschen formen. Die Hackklösschen kurz anbraten und in die kochende Brühe geben zusammen mit den eingeweichten Bärentatzen. Das Ganze etwas köcheln lassen und den Käse darin schmelzen. Den Lauch in zarte Ringe schneiden und vorsichtig unterrühren. Mit Salz nach Belieben abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

TIP: Dicken Sie die Suppe etwas an und Sie erhalten eine leckere Soße für Ihre Spaghetti.

Alle Zutaten für den Teig mischen und mit den Händen verkneten. Solange den Teig bearbeiten bis er weich, glänzend und elastisch ist. Mit einer Frischhaltefolie abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.

Getrocknete Herbsttrompeten ca. 2 Stunden vor der Zubereitung einweichen.

Den Nudelteig mit wenig Mehl ca. 1 mm dick ausrollen und mit einem Nudelradler oder scharfem Messer in 1 cm breite Streifen schneiden.

Nudelwasser in einem Topf mit Salz und etwas Öl zum Kochen bringen und die Nudelstreifen ca. 4-6 Minuten darin gar kochen. Danach die Nudeln abgiessen und kalt abschrecken.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gut abgetropften Pilze darin kurz anbraten. Sahne zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie und den Kerbel unterrühren. Von der Pilzsosse etwas abnehmen und die Nudeln darin erwärmen. Auf einem Teller anrichten.